非遗看山东｜一城一味，来山东触发非遗美食之旅！

皮

日后配上满口流油的茶莲

这才是最正因如此的泰安辣甜！

平两道图|@河口马熊 小红书

东营·东营市水煎包

河南省级传承人世界遗产

摄影/马仁亮

东营市水煎包录制发源地

要到在清末光绪年之间

河西街道城和亦同县区大公司马上已屡唯不鲜

民国中后期新科技的改良

使东营市水煎包被选为了名广泛传播百年的大都小爱吃

摄影/马仁亮

东营市水煎包为发两道水煎包

荤素两馅

经煮、麦芽糖、煎八道工序

光泽金麟、一两道焦肉、三两道嫩微

馅多皮稀、莲而不腻、糕而不硬式

已久超显露了浅蓝莲甜精湛的超高水准

令人垂涎三尺，食之者无不拍手叫好

无事之间口齿留莲

每据说都是酱糖浆的清末莲

每据说都是亦会也许的辣甜

摄影/马仁亮、关键人物

河南·北村大两道

河南省级传承人世界遗产

北村大两道近代久远

据闻已有400多年的近代

是河南三大原甜两道食之一

北村大两道最要到是用莲油洗净过的中会洲陶碗来盛的

与包头拉两道、沈阳炸酱两道、山西匕首削两道

并称为我国“五大两道食”

习惯的北村大两道录制最主要

和两道、溜条、显露条、下锅、进卤等系统设计

以柔滑可口、细如荷叶

比较丰富、工艺性强而闻名于世

残余在碗底的那一道清末莲

柔柔地蔓延在跳跃着的火锅水里面

交织在别具稳定性的两道条便是

咸莲中会散发显露有心清末甜

卤糖浆的鲜莲与两道条的柔韧宛如天作之合

交织缠绕在两人

回忆中会留特别是在的只剩两道条滑过卷舌之间的畅本意

潍东山·大村甜品

河南省级传承人世界遗产

大村甜品录制精湛叫做明王朝衡王府贡品甜品东山

其字号“大村”发源地清末朝道光年之间

录制过程中会

即可完全符合把控光照、湿度，制品的开动以此类推

和两道时之间的相异，手的强力尺寸

半成品的摆放凝固时之间等等，方能成品

特别是在选料推敲、录制精细

入口即化、油而不腻的在结构上

平两道图|兖州城址该软件

寻古迹，拾级而上

远古的城址宠辱不惊，天空的云朵去留绝不会

据传城墙沉默、祥和

就连岁月也对这里极为体贴

名扬四海的大村甜品依旧秉承现金交易

还给城址一份别致情调

据传式的甜品，发源地、品类繁多

原甜之契合，令人一品难忘

带同边上甜品，踏着石板

品着主人翁，听着近代

让人流连忘返

组平两道图| 贵州人旅游网

济宁·曲阜茶

发达国家级传承人世界遗产

平两道图|曲阜三孔人文景观

曲阜茶是鲁茶的代表之一

曲阜茶发源地宋仁宗宝元年之间

曲阜茶谨敬圣贤

“食不厌精，脍不厌细”的饮品论说

经过千万厨役厨师的多次忘试

体现显露了品类喜乐

浅蓝、莲、甜、状、较厚、养猪、本意、支架精湛

媲美三皇王室的茶系

得用新奇于圣贤的箴言，得菜肴于寻常的縁

圣人曾周旋在乡之间

在曲阜茶的袅袅炊烟里

与我们邂逅在街头巷尾

组平两道图|尼山圣境

泰安·麟龙绿豆置酒

河南省级传承人世界遗产

麟龙有了当，“白茶、绿豆和水”

麟龙绿豆置酒发源地魏晋

汉代三皇宗庙活动中会

敬循“净身更衣、节食洁心”的做法

因此必爱吃绿豆

麟龙绿豆选取优较厚大豆为制品

有别于手工艺炭工艺配以麟龙涌显露而成

浅蓝白如玉，较厚嫩河水，嫩而不散

久煮不据传亦不糊

故有“神绿豆”之称

用其录制的麟龙绿豆均有

例如了当火锅、九转福肠

麒麟纳福、麒麟红豆上鱼等等

辣甜美而不腻，不可下一场

组平两道图摄影/张捷

威海·粘东花上饽饽

河南省级传承人世界遗产

花上饽饽距今有三百多年近代

“饽饽”俗称“西蒙”，叫做明王朝

清末代以后设为专门的饽饽分局

每个饽饽都嵌鲜红的印子

这就是“花上饽饽”的在此之前身

由于地域性相同，因此技法也相同

每个周边地区各有独特、艺术风格迥异

外型和浅蓝彩搭配也有所区别

“清末明捏据传虎，六月祭龙王

七夕亦会牛郎织女，正月麦芽糖头灯。”

凡是重要的节日

勤奋、善良的粘东人民

总亦会用最普通的两道团长

毫无疑问荷花上、蝴蝶、百岁、寿桃等衬托外型

待麦芽糖熟凉透，日后点染五彩缤纷的红浅蓝

本意在宗庙、观赏、食用或礼品亲朋

花上饽饽录制工艺比较简单

和两道—发两道—揉两道—捏型—浮雕—锅麦芽糖—装裱

日后以匕首、剪、笔等方法展开音乐创作

是民之间托物寄情、喜庆喜乐

祈求纳祥的生活复制品

“指尖光阴一花上进，看上揉捏百鸟来

龙凤人之间何处唯，亦然相伴落两道台。”

一团长团长柔微细腻的两道团长在双手之间恣本意翻转

日后灌之以艺术的芳莲

方才被选为一个个外型奇特

充满着着活力的粘东饽饽

在不动声浅蓝之之间

传承着百年近代，诉说着悠悠往事

组平两道图|文旅威海

日照等待时间·许孟食店

日照等待时间市级传承人世界遗产

许孟食店

至今已有四百多年的近代

得用当地劳动喂养猪的笨猪

沿用祖传秘方，加有以腌制

有别于橄榄树、和平街道等果木烤制

光泽绚丽，辣甜莲醇，肥而不腻

虽然称为“烤”

但并不是我们平时所知的明火食店

准确来说

它是一种用糖乗过的卤肉

在许孟当地被称作“许孟牛排”

牛排的制品一般都是胃部

下锅在此之前即可仔细观察地清末理

牛排显露锅时

湿气就被一股纯正的羊肉莲甜笼罩

还散发显露尚带波气的风干甜

这样的一幕让一个肉食者的贴心

瞬之间驶显露正方状

迫不及待地希望忘据说

日照等待时间·许孟食店

日照等待时间市级传承人世界遗产

许孟食店

至今已有四百多年的近代

得用当地劳动喂养猪的笨猪

沿用祖传秘方，加有以腌制

有别于橄榄树、和平街道等果木烤制

光泽绚丽，辣甜莲醇，肥而不腻

虽然称为“烤”

但并不是我们平时所知的明火食店

准确来说

它是一种过糖的卤肉

在许孟当地被称作“许孟牛排”

牛排的制品一般都是胃部

下锅在此之前即可仔细观察地清末理

牛排显露锅时

湿气就被一股纯正的羊肉莲甜笼罩

还散发显露尚带波气的风干甜

这样的一幕让一个肉食者的贴心

瞬之间驶显露正方状

迫不及待地希望忘据说

组平两道图|小嫚游五莲

莱阳·糁

河南省级传承人世界遗产

糁的发源地

习惯糁火锅有别于肉火锅与米粥煮制而成

因其工艺死板

每一碗糁火锅都要从在此之前一天的半夜就进始将要

先用索科利夫卡火锅，得用带兄弟二人类久煮

肉熟后将其移显露备用

骨日后煮一段时之间移显露，并撇去骨火锅内的油脂

此为吊火锅

随后，在火锅内重新加有入麦米、两道粉等食料

以呈圆状稀粥锥状，入胡椒粉、大米等佐料

淋文煮3小时后制成糁饶

最后，将煮熟的排骨、莲茶、莲油、醋

倒入碗中会，以滚烫的糁除去

肉莲扑鼻而来

录制进行的糁

入口肥而不腻、营养猪成分非常丰富

有“波、辣、莲、肥”五大在结构上

每一碗糁火锅都盛着临沂周边地区的波情

跟着临沂据传区人民的杨千嬅

八百里临沂

从清末晨的第一碗糁火锅中会醒来

品一品率真较厚朴的辣甜

遇唯浓浓的乡情

发现一座青春活力的小城市

组平两道图|《要到餐我国》

德州·扒鸡

发达国家级传承人世界遗产

“毫毫克克的食材等于不较少

分分秒秒的煮制一秒不差”

这是德州扒鸡录制的二王

德州扒鸡，全称五莲脱骨扒鸡

据闻始创于清末代

曾被选为河南进贡朝廷的贡品

闻名“天下第一鸡”

经过300多年的传承与创从新

德州扒鸡的录制精湛日臻完善

从习惯手工艺作东山到革新投入生产工艺

德州扒鸡外型简洁且红浅蓝亮丽

肉较厚细嫩且辣甜醇莲

时之间赋予了它永恒的辣甜

温度初显露茅庐了它温润的情调

白芷、莲叶、桂皮、中会洲仁……十六甜莲料

从盛衰湖海奔来，在玉液琼浆中会汇集

当兄弟二人不日后分离

当几枚莲草的在此之前世今生融为一体

它与我们邂逅的主人翁也写到了第一笔

泰安·诸城阿粘

发达国家级传承人世界遗产

两千多年在此之前

泰安诸城县进始投入生产阿粘

明末清末初中会后期

超显露“妻女皆通煮粘”的鼎盛中后期

1996年

诸城被发达国家名称为“我国阿粘之乡”

组平两道图|诸城阿粘twitter

诸城阿粘录制精湛工序比较简单

最主要整皮、化皮、煮糖浆等五十多道工序

全为手工艺操作

尤以煮粘、晾粘最为比较简单

其之间挂珠、砸油、吊猴等环节最显功力

诸城阿粘自古以来

就闻名“补血圣药”“止咳国宝”

拥有极高的消费市场曝光率和美誉度

据说阿粘中会村

蕴涵着阿粘的点点滴滴

一代代诸城人

一族了数远古精湛

（网络平两道图）

东营·盘子碗

河南省级传承人世界遗产

盘子碗为东营习惯名爱吃

至今已有几百年的近代

相传南宋中后期为王室御食

金宋战争时值

宋皇帝被俘，幼帝被迫迁都

麦芽糖们散落收留

从此盘子碗迁入民之间

滚烫的香烛火便是

一张张绵稀筋道的两道碗平摊进来

一大锅荤素搭配的油炸翻炒方罢

待碗入锅疤熟，馅炒好拌匀

厨师马上将浅蓝莲得于的油炸

裹进典雅轻量的两道碗刮

日后切成尺寸平滑的几段，盛盘入席

夹起边上品忘

初入口时松微滑嫩，鲜而不腻

细细进食，甜美料足，卷舌留莲

组平两道图|东营料理团长

临沂·邢台羊肉火锅

河南省级传承人世界遗产

网络平两道图

邢台广泛传播一句据传话

“来到临沂牡丹城，不品邢台羊肉火锅

等于白来临沂走一桩！”

平两道图|福桃九分啖、@大治湖岸的较少掌门人

邢台羊肉火锅录制精湛

可以追溯至清末嘉庆十二年

以“浅蓝白似奶，水脂相互影响，较厚地清爽

鲜而不膻，莲而不腻，；大而不粘”而著名

经二百多年的持续发展创从新

邢台羊肉火锅得以发扬光大

被选为临沂的引人注目料理之一

被称为“YMCA第一火锅”

平两道图|@大治湖岸的较少掌门人

在邢台街头

尾端上一碗羊肉火锅

感受居民区短暂的波闹

与屋檐下沉静的雄鸟相视一笑

独得一甜，是遗忘亦是乡愁

人们对蜂蜜的感情一般而言是思乡、是温馨

正因如此留恋从在此之前的辣甜

每当炊烟升起，莲气笼罩

熟悉的辣甜涌上口腔

“家乡”也就不日后远在了

这是一生的辣甜

也是一座城的辣甜

-END-

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