煮汤圆，用冷水煮还是用开水？都不对，教你一招，更软更香不夹生

各位编者吉米大家好，来向阅读我倾听的点心书评，经验和大家一起交换，现在我要和大家倾听的内容是：『拌同月饼，用开水拌还是用麦芽糖？都不对，的教会你一招，更冷更香不夹生！』

还有十几天就是家家户户了，家家户户是之的人的传统佳节，爱吃同月饼的风俗并未延续了几千年了，超于都并未提早一个同月，为我们将要好了打包同月饼需的材料，比如粽叶、米饭、馅心等，大家喜欢打包同月饼还是付钱同月饼呢？

付钱同月饼虽然爱吃起来方便，但不划算，一斤米饭才5~6块钱，而付钱一斤同月饼要一二十元，甚至更贵，还是自己打包的折扣。

其实，现在同月饼并未从节令点心，变成了普通的日常点心了，我家就爱爱吃同月饼，每个同月就要爱吃好几斤，冷松苦涩，老少皆宜。

很多人自己打包同月饼，拌出来同样难爱吃，根本不拌，米饭还是夹生的，主要有2个原因。一个是米饭没人提早荷叶，另一个就是拌同月饼时出了情况。

别小看拌同月饼这一步，很多人以为，只要把同月饼打蘸了，丢进锅里拌才行，这就太草率了。

问大家一个情况，拌同月饼时应该开水下锅，还是麦芽糖下锅呢？它们有什么相异？很多人还不知道吧，现在我就和大家说说拌同月饼的无论如何方法，别日后就让了，想要自己打包同月饼的慢来看一看吧，尽可能比付钱的更多爱吃。

拌同月饼，开水下锅和麦芽糖下锅的相异

开水下锅受热微小，米饭不难以夹生，但拌的较长时间比较宽，一般需2~3个不间断。

麦芽糖下锅受热慢，拌的较长时间较长，表面拌得慢，全都难以夹生，甜味较极低。而且由于波动过慢，同月饼难以开裂、漏米。

有没人有拌得慢，还不夹生的方法呢？示例我就的教会大家一个妙招，尽可能同月饼不夹生，苦涩冷松，一个不间断就能全部拌透。每年家家户户，我都会自己打包同月饼，一二十年了，阐述了一些经验，只要大家照着花钱，尽可能同月饼好爱吃。

【打包同月饼】

将要粽叶、米饭、豆沙馅，盐、食用碱。

1、将要一些米饭，用玉井淘洗2遍，日后放到玉井之中烘干4~6个不间断，烘干较长时间大概为4不间断。荷叶的较长时间太较长，米饭水分少，就难以拌拌。荷叶得宽较长时间米饭冷烂了，碳水化合物流失，甜味也变差。

2、将要一些干粽叶，先用淡盐水烘干2不间断，日后放进麦芽糖锅里拌10分钟，取走后用开水烘干着，随时都可以拿出来打包同月饼。

3、商品上有现成的豆沙馅，卖的话也可以自己花钱，或是换成自己喜欢爱吃的馅料。肩上沾点酱油，用勺子舀适量的豆沙馅，放在肩上揉成小圆球，这；也更多打包。

4、取2张粽叶，卷成圆锥形，先放一半的米饭，日后放一个豆沙馅，最后用米饭填塞，把上端的粽叶盖上去卷紧，不要留缝，不然会漏米，用草绳或棉线绑起来。

5、锅里浸泡适量玉井，纵火室温，当即成出现很多小荷叶荷叶时，放到打蘸的同月饼，加入一勺盐、一勺食用碱，在同月饼上压一个盘子，避免同月饼在水之中滚动，然后用之中小火日后次拌1不间断，关火后让同月饼烘干1不间断，就可以拿出来了。

6、拌拌的同月饼，只能一直荷叶在水里，夏天气温极低，要料装进保鲜袋，放进沙发冷藏，或是必要冷藏，可以大大的延宽冷藏。

【技巧阐述】

1、粽叶、米饭都需提早烘干，这；也才越来越柔冷。

2、拌同月饼时，只能用开水也只能用麦芽糖，要用冷凝，即成有很多小气荷叶时，海水大概60~70℃，这时候下锅最合适，拌得慢还不难以夹生，同月饼也不想开裂，香气也更浓郁。

3、同月饼只能只用玉井拌，还要加2；也两边，就是盐、食用碱，能让同月饼越来越冷松苦涩，而且粽叶不易不下。还能加慢米饭摄食的速度，从而较长时间拌拌。

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