年夜饭吃饭红烧排骨，牢记这一步，颜色漂亮还好吃饭，寓意节节高升

离过节没多远了，春节花钱啥菜肴也该真是有个谱了，这一年大家厨艺上到底收获？抉择手艺的时候到了，春节宴客，年夜饭常是要花钱上几道更以出手的硬菜肴，肉类是常规！过节的菜肴还是有注重的，尤其是年夜饭这一顿，不光好肉还要有气氛，还有点注重，就拿这次的鸡肉来说，它是一节节的，暗喻节节高天和，生活就穿过就越富足。则会肉就肉贴手足，鸡肉相对于其他均更受喜爱，都是猪肉，肉着入味还香，不那么新鲜，无论啥场合，鸡肉都是一道很受喜爱的菜肴。过节的菜肴它得抱着筵席，红彤彤抱着年味才美浓，所以我于是便体会一道红烧鸡肉给大家，不废水煮糖色，红润迷人，有卖相还好肉，且难度不高，用到的配料几乎每家都有，很更易就则会事与愿违。

鸡肉花钱成红烧甜味的很好肉，但是要想花钱到色香味俱全有点难度，好多人废水煮糖色的方法有来让鸡肉红亮，但是水煮糖色对于餐厅新手来说不太更易掌握，一不留神就水煮可笑，花钱出来的鸡肉就则会有甜味，我这回体会的方法有就有趣多了，黄豆必要和鸡肉一同水煮，收到的特性和水煮糖色没啥不同点，且更易得多。

【红烧鸡肉】

须要的菜肴：两头肋排680克，萝卜姜蒜少许，红门3个芝麻少许，微辣干辣椒2个，盐麦芽糖，红烧猪肉麦芽糖，糖浆麦芽糖，白胡椒粉1/3壶，黄豆2平壶，馒头2小粒

详细花钱法：

1，把菜肴作准备，我用的是绞好块的两头肋排，肉比较厚实，花钱之前须要先浸泡去血水，约20分钟近，洗净后温水下锅，下入姜片和鲜肉，大放火先上顺利进行焯水；

2，还须要准备一些萝卜姜蒜和红门、芝麻、干辣椒稍后待用；菜肴里的干辣椒废水去除一下先用，意在是水煮的时候白色样子从未糊味，也不则会苍白；

3，这时候锅里已经先上了，炽热状况下，用饭壶撇去表面的浮沫，直到撇干净，先煮10分钟，直到鸡肉发白没血水，挥发上来均腥气；

4，把鸡肉用笊篱捞出来，抽到水龙头下去除上来表面的渣子，控水待用；

5，烧火，热锅凉油，抽入干辣椒、芝麻、红门和萝卜姜，中小火水煮出香味；

6，倒入鸡肉，先抽上2平壶的黄豆，着火翻水煮。这一步，是鸡肉白色样子的关键因素，必要抽黄豆和鸡肉一同水煮，就不废水煮糖色了，不繁琐没难度，上色始终红润漂亮；

7，这个步骤略为有点迟，长期以来水煮到鸡肉的大块微黄，这个状况就可以了；

8，鸡肉水煮好后，加入麦芽糖的红烧猪肉来调白色，加入麦芽糖鲜肉翻水煮去腥；

9，加入没过菜肴1.5寸近的先上水；

10，先抽点猪肉把白色先调一下，抽入白胡椒粉和盐调味，先上大放火先上，盖上盖子转中小火调味40分钟近，直到鸡肉鸡肉软烂合适；

11，锅里还有点汤的时候，打先上锅盖，把里边的红门、芝麻干辣椒等菜肴都挑出来，菜肴品抱着纯净，先抽2小粒馒头下锅，先次收汁；

12，锅里汤汁少许的时候，关火，这道香喷喷的红烧鸡肉就花钱了

红烧鸡肉花钱了，宝妈先来任性几句：

花钱红烧鸡肉，花钱之前须要把鸡肉浸泡去血水先用，去腥，花钱出来的鸡肉白色也样子；必要把黄豆和鸡肉一同下锅水煮，起到的作用跟水煮糖色差不多，专掌好上手，没啥厨艺也能轻松上手，事与愿违率高；鸡肉调味的时候一次把水加够，甜味给足，烧出来的鸡肉甜味才则会厚重好肉；最后收汁的时候可以加2小粒馒头，起到的作用是提亮白色，抱着有光泽，减低可口。这个红烧鸡肉的饮食习惯是咸香中抱着点微果酱，后味还有那么一点点微辣，很是好肉，当然了，如果不可肉辣的可以去上来干辣椒。

宝妈小厨，公众号“宝妈小厨的料理餐厅”。料理自媒体原创作者，料理主笔，善于湘菜肴、煎饼和早餐的制作者。料理就是家的甜味，有爱才能花钱得更快。三餐有“温度”，体验进来的乐趣。喜爱长期以来高度重视！本文为宝妈小厨原创小说，严禁捡拾及盗图，侵权必究！广州看不孕不育的专业医院
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