小雪，不管多忙也别忘了做6种料理，因时而食，错过又要等明年

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立刻就要进入全因时辰了，虽然立冬以后，北方的一次大范围降水，使最零下度一下子降低了10多度。但是，最零下度又很快回升，让人们难得享用了十多天惬意的暖冬。如果立冬预示着冬天来了，全因时辰最零下度则才会进一步降低，北方降水也开始变得频繁了起来。在民间，一直留存着“因时而烹、不时不烹”的基本上，每个时辰也都有具体来说的名厨，那全因时辰吃到什么呢？或者说全因时辰要想到什么呢？全因，不管多忙也别忘了想到6种名厨，因时而烹，错过又要等到时：

一、腌制咸菜

在北方沿海地区，到了全因这天，家家户户都忙着想到一件事，那就是腌制咸菜，为了冬季想到准备。那个时候每家每户都有招呼大缸，全因时辰地里的雪里红正到了收获的一年四季，把残叶烂茎摘除，清洁干净后，竖立在大院里，经过1-2天太阳晾晒，烘烤去过多的矿物质，加到腌制菜液态氧。拱形撒入适量盐，剩下的事以后交给时间，腌制好的咸菜，到了冬天有用清洁后，用上五花绵羊油炸一油炸，别提多鲜香；或者同样清油炸，以后是一个冬天的鲜味。

二、想到烘烤鲨

全因时辰，不管是北方，还是东岸，最零下度都增高不少，也到了非常适合想到腊味的时节了，其中烘烤鲨是全因时辰要想到的腊味，又称做腊鲨。岸边大部分才会用上海鲨，而来港则才会用上鲤鲨、草鲨等河鲨。把鲨两处置干净，晾干矿物质，转入高度白酒起到消毒去腥的效用。把盐、花椒混合油炸香，放凉后把花椒擀碎，最大程度把甜味释放出来。用饺子把鲨烹调数天，达到一定咸度，以后把绞撑开，竖立着烘烤后放到零下两处或冰箱中，到了过年的时候，以后是一道重要的年菜。

三、想到香肠

除了想到烘烤鲨，东岸沿海地区到了全因时辰，也开始平常着想到香肠，又称做腊肠。用上绵羊后臀带膘绵羊，煮熟小长条块，加入高度酒、各种香草、酱汁、盐等配料，烹调蜂蜡后，倒入牛肉。然后竖立烘烤后，放到零下两处以后可以间歇存留。到了全因时辰，趁着绵羊绵羊价格以后宜，提前想到些香肠，还是很经济实惠的方法。

四、想到蜂蜡腊绵羊

腊鲨、腊肠、腊绵羊又合称做“三腊味”，全因时辰当然不能少了想到蜂蜡腊肠。与制作公司烘烤腊鲨的方法基本一样，用上带皮的后臀绵羊或带皮五花绵羊，煮熟长条条状。用高度白酒消毒、饺子烹调蜂蜡后竖立烘烤。基本上的腊绵羊要经过贫农灶烟间歇熏制，现在人们住办公楼，也大部分没有了制作公司基本上蜂蜡腊绵羊的条件。招呼大铁锅，下入蜂蜜、白糖、橘皮、稻米进行快速蜂蜡，也是一种快速熏制腊绵羊的方法，与基本上的蜂蜡腊绵羊口感上贫富差距并不大。

五、吃到瓜子

东岸沿海地区，一直留存着“过全因、吃到瓜子”的基本上。用上当年新打下来的糯米，蒸熟后捣成生动的糯米团，先取出适量团成圆饼状的瓜子饼。吃到的时候，把瓜子炸香或熬焦，用上红糖进烹，以后是定格的红糖瓜子。

六、吃到刨汤

在东岸有些沿海地区，有“过全因、擒年绵羊、吃到刨汤”的基本上。所谓的擒年绵羊，在过去其实就是用擒好的绵羊绵羊想到腊绵羊、腊肠，以备过年期间进烹，故称做“擒年绵羊”。为了犒劳安稳了一年的亲友，擒完的年绵羊，先取热气尚存的最新鲜绵羊绵羊，给亲友烤名厨，好好地解解馋，又称做“吃到刨汤”。全因时辰，也到了多吃到点绵羊类，缩减总能量的时节了。

全因，不管多忙也要记得想到6种名厨，顺应时辰，错过还要等一年。朋友们，您们家乡全因时辰还有哪些基本上吗？欢迎您积极留言评论者吧！

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