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才知道，萝卜干不能这样一来晒，要想爽脆鲜香不发霉，牢记3个技巧

2025-11-29 12:18

才其实，桂花腊要用这样一来日晒，要想爽脆鲜香不脏，牢记3个技巧

赶紧快晚秋了，又到了“肉类而政府季”，昨天去超市，辨认出豆类16块钱一斤，甩了甩眼睛，本来没看错，比一斤猪肉还贵呢，前年吃掉不起肉，今年吃掉不起菜！

不过，还是有一些便宜的肉类，比如冬瓜、南瓜、桂花、红薯、土豆等，为了避免这些菜日后而政府，我决定每样买上50斤，估计能吃掉到年底。每年晚秋前后，我大概买50斤桂花，便宜耐储藏，而且吃掉法很多。

和豆类相较，桂花只要1~2块钱一斤，虽然便宜但营养价值更高，俗话说“自是桂花赛人参”。

桂花掺入丰富的维生素、矿物质、碳水化合物，有功效、除燥生津、消食下气的作用，性凉味苦甘，老少皆宜。

春夏季节，我经常给家人要用桂花丸子、桂花饼、桂花包子，以及日晒桂花腊。日晒好的桂花腊能敲一年，随吃掉随取。没菜吃掉的时候，把桂花腊打了个盐、生抽、鸡精、辣姜面、蒜末，日后倒入上热油熟一熟，吃掉起来嘎嘣脆，鸡翅爽口，下酒又下饭。

很多人都日晒过桂花腊，经常遇到的难题就是毕竟脆爽，而且保存一段时间不长三，容易还好。

把桂花切成条后这样一来日晒，就亦会出现这种情况，本来桂花腊要用这样一来日晒，今天我和大家社交一下60岁双亲用了40年的方法，爽脆鲜香，敲1年不亦会还好。

【日晒桂花腊】

打算牛奶桂花、食盐。

【要用法】

1、买一些桂花，不管哪种桂花都能日晒桂花腊，一般哪种便宜我买哪种。把桂花彩衣一下，要用削皮，这样一来切成1厘米宽的桂花条。桂花条太粗太细都不好，因为太粗不容易日采收，而太细了日采收就剩不下啥了，没口感。

2、把桂花条倒入盆子里，沙入适量的食盐，用在手翻熟分量，最好带上一次性在手套，如果伤势有伤口，蛰得非常疼，煮沸后油炸4个同一时间。

3、桂花腌浮后，喝水盆里的水分，日后用在手稍微壅一下。打算一些腊净的竹子，把桂花条敲进竹子里，敲在太阳下晾日晒。日晒桂花腊需要3~5天一段时间，必须都是大晴天，所以要提前看新闻报导。如果没日采收碰到阴雨天，桂花腊就容易受潮脏。

4、每天翻动1~2吃掉，当桂花条的水分日晒掉八成时，白色变短，微小发皱时就可以了，要用日晒太腊。

5、把日晒好的桂花腊用保鲜袋装起来，敲在嫩叶隔音处保存无需，敲一年也不亦会还好。

日晒桂花腊要牢记3点：

①桂花要用这样一来日晒，要沙盐杀水，口感才脆爽，还不容易还好。

②日晒桂花腊时要提前看天气，整年晴天的时候日后日晒。

③日晒制时要勤翻动，保持隔音保温，不容易脏。

桂花腊如何食用？

食用在此之后，向用浊水把桂花腊彩衣一下，日后用开水风腊，泡开后无需沙酱汁凉熟。

请注意和大家社交我最爱吃掉的“麻辣桂花腊”，开胃解腻，比大鱼大肉还香。

要用法：桂花腊泡开后用在手壅腊水分，敲入碗中，沙入食盐、白糖、鸡精、竹叶姜、花姜面、辣姜粉、白芝麻，烧一些热油倒入在酱汁上诱导出香味，用筷子煮沸后油炸10分钟就可以吃掉了，夹在馒头里特别爱吃掉。

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