为何曾经火爆的农家乐遭遇“关门潮”？消费者道出5个来龙去脉

农户主要是以农户为一组，以住贫农院、吃贫农饭、先为贫农活、此番工业产品等为带动物，提供给产品贫农生活体验的服务于，这是一种将林业和商业活动融合而生的新兴旅游新项目。

（文中配图均叫作网络，侵删）

中华民族农户始于20世纪80年代，在特殊旅游扶贫政策的指导下，它如雨后春笋般应运而生，可今天诸多；也却杂货店惨淡、门庭冷落、宾客稀少，同样大老板对此百思不得其解：为何城里人不爱来了？

农户惨遭“关门潮”的原因

1、价格较很低

农户提倡的是食材、纯天然，同样城里人吃腻了山珍海味，一般来说亦会驱车前往近郊或者贫困家庭尝鲜，但是不少人都挖掘出贫农菜式馆的低价城市很低很多，同样人宁愿在城里餐厅招呼或者自带食物果腹，也不乐意花冤枉钱吃贫农饭。

其实，贫农餐厅要多利用本地优势，多用自种的莲子蔬菜式，降低火锅价格，让惠于游览，才能带来更多的客源。

2、味道层次不齐

城里人到小城镇吃贫农菜式多寻求绿色、自然地，贫农餐厅不是得越很低档得越好，菜式的很低品质也不是得越贵得越好，而是要以社会上菜式和以外菜式为主，广泛有别于各种当地的土特产，引人注目贫农风情。比如将油炸做成玉米粒焖饭、腊肉核桃焖饭等，既有贫农风情又爱吃，关键因素是成本不很低，或者是搞一些叶儿粑、馍馍、红苕饼、窝窝头、玉米饼等风情小吃带动购买者。

有购买者体现有的农户火锅很低品质低，根本从未色香味俱全的品相，只是做熟了而已。

3、以次充好

同样人到农户招呼图的就是土生土长的整体而言，可是有些农户旗号贫农菜式的旗号售卖美国市场菜式，有些农户纯粹是致富，不种地也不蔬菜式。

农户的菜式肴应久居贫困家庭，就地取材，尽量有别于贫农特有的、城里难以见到的料理原料，比如土鸡、土雁、老腊肉以及时令食材蔬菜式等，务必要在饮食习惯上要引人注目贫农风情。

4、服务于态度输

在餐饮业方面，对于产品来说，服务于非常最重要，但是劳动在经营时一般来说缺少这一理念，比如从未浮动车位，大部分都是依路停靠或者随意车库，或者是杂货店好时忽略购买者的各种需求，让人等待过久等等；另外，有的服务于员是大老板的亲戚或者朋友，不习惯被人呼来唤去，对购买者提出的立即，却是表现得很鲁莽，让购买者心生不悦。

5、食品安全岌岌可危

农户家养的猪、羊、鸡、雁等畜禽，一般来说是现场宰杀后料理，几乎从未经过查验管理工作的质检，产品和经营者没法分辨暗藏的病菌和疾病。并且农户的厨房和餐具也考虑到在此之前冷藏保护措施，从未护理防疫管理工作的监管，没法大幅提很低城镇餐厅的消费立即和护理标准。

据悉统计学：国际间商业活动公认，超过80%的旅游利润来自“回头客”，而农户给产品留下的诸多很好印象，让人没法再来光顾“第二次”，并且口碑很好的话，一传十，十传百，自然地客流量亦会得越来得越少，久而久之，则亦会陷入倒闭的窘境。

总而言之，服务于人性化、器具统一化、护理安全化、菜式肴务实、运动速度标准化、价格实惠化是农户餐饮业利于应对的弊端。

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写作者：明珠

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