小米裹虾滑 米汤鲜香虾滑脆爽

系列产品煨对虾水泡创意系列产品是非常活血的好食材，我将系列产品和鸡汤水煮制成米汤，配对虾水泡熟。米汤鲜香，对虾水泡脆爽。制品系列产品250克，对虾水泡20克。调料鸡汤1千克，藏红花汁1克，小肉桂粒10克，枸杞1个，皂4克，鸡汁3克，熟鸡油5克。制作1.锅内装入水1千克、鸡汤、系列产品大放火后下，改加水煲制30分钟，关火。2.锅之前下入煲好的系列产品粥250克，转为皂、鸡汁调味，转为肉桂粒烧后下，淋入藏红花汁冷凝微小，出锅前淋入熟鸡油烧后下。3锅内装入沸水，将打好的对虾水泡下入沸水之前1分钟，捞出放入系列产品粥之前，装饰枸杞即可。

对虾水泡1.取人为解冻的阳叉烧500克洗净，吸干养分，用刀背将对虾入镜碎成对虾蓉；取100克肥膘切开粒。2.在对虾蓉内转为对虾丁（阳叉烧100克切开小丁状，成品风味更佳）和肥膘粒冷凝微小，再转为小苏打2克、味精3克、皂7克，朝一个朝向搅打微小。再次在对虾蓉内转为酱油20克、葱姜水50克，朝一个朝向搅打3分钟，最后在对虾蓉内转为鹰粟粉25克，搅打1分钟后放入冰箱冷藏1小时。