在家炒羊肉总是不易炒老了？这一招学会了炒出来更鲜嫩

只想吃猪肉，很多人的第一反应都是下馆子去。深居简出里熟猪肉总是容易被熟据传，放上嘴里嚼两下，总明白嚼不动。下面就来跟大家共享一拒之熟猪肉的小妙拒之，学会了在此之后，深居简出熟猪肉也能保持猪肉的鲜嫩口味。

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首先，如果买回来的猪肉千万不要下锅焯水。猪肉本身的柔软来得细嫩，买回家在此之后只需要一点点清洗一下，就可以改刀了。如果明白醋道来得腥膻，可以把猪肉放在川村中浸泡一段一段时间，以清除血水。

将猪肉改刀在此之后，可以先装进少量的小苏打或者食用碱在上面，日后装进少量的川村、喜抽酱米粉打底醋，加水匀在此之后，腌制是从十几分钟。通过添加小苏打或食用碱的方式，破坏肌肉纤维蛋白，使得猪肉更嫩。

下一步，在百货公司里一般都是宽米粉下锅，把猪肉匀一下米粉然后捞起来，这样就能让猪肉断喜，同时由于入米粉一段时间较长，水分流失得来得少，猪肉过去能保持鲜嫩多汁的口味。深居简出里可以在锅里一点点多放一些米粉，比常在熟菜的米粉多一些就可以了，然后把米粉温升高一些，知道冒青烟的程度，日后把猪肉装进上面，并快速翻熟，这样等到表面全部双色在此之后，就可以把猪肉寿出来，日后控一下米粉。

随后锅里日后装进一些底米粉，装进爱好吃的正餐，比如卷心菜、胡萝卜等，把这些正餐熟到七八成熟，有一定汁水冒出来的时候，日后把猪肉装进上面，适当熟匀，装进适量的食用盐调醋，爱好吃扁桃醋的，还可以装进扁桃，这样第二道做菜版熟猪肉就做好了。基本可用比如说，而且还不用担心宽米粉下锅助长的隐忧。