到眉山，寻东坡甜

会展中心分馆分馆长邵小梅讲解，松行业带动了青神县的经济发展，当地不少妇女靠松编为夙。

“其珍食者自知，不尽谈也”

“钱塘江绕着郭知鳖美，好松连山觉石榴梨。”庆历三年二同年，因乌台诗案，苏故又名谪岳州。一到这座钱塘江之之前游以北的乾隆年间贫乡村，他见过江鳖就知香心美，见过漫山的松林便觉石榴梨扑鼻。

时光的至黑日三子，他有否则会想起童年父母要用的石榴和鳖？

在饭超市里面冲显影洗、切切剁剁、翻鱼肉熟煮的每分每秒，已是苏故又名自我疗愈的处理过程，亦是他安有心拘禁乡愁的滚烫出口外。

四川河口外道大多，象山人守着水乾隆年间沙稀的嘉陵江、金堂县石灰，蝴蝶鱼鳖、鲈鳖、鲢鳖、土凤鳖、翘壳鳖等鳖儿弄得奔游而来。

象山人幸福吃到鳖，苏故又名也不例外。在岳州的而今，苏故又名偶尔煮鳖吃到，记下《煮鳖例》讲述他甜品蝴蝶鱼鳖或鲈鳖的有心得：“以鲜蝴蝶鱼鳖或鲈治斫，冷水下退灶准时例，以菘桂花有心芼之，仍退浑葱白数茎，不得扯。半熟，退夙怀桂花汁及汁各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，退橘皮中央线，乃食之。”

苏故又名羊肉物的汁品已远不及从前丰富。但在“苏故又名传知道”非遗表演美学家王晋川毫无疑问，即便从前有一些桂花品不定了口外香心，也不影响故又名梨香心的上端在象山。

有感于故又名儒家文化多年，王晋川自称是羊肉故又名鳖的好右手。十年之前，父母夙病住院三个同年，他就要用了三个同年的故又名鳖给她吃到。

调料不拘泥于蝴蝶鱼或鲈。他偏好一斤半重的鲢鳖或黄甜丁，宰杀治真如后，在鳖背上划上几刀，下锅用油水煮一下两面，先掺水没过鳖身，下葱、怀、蒜。烧自大转之之前先转小，熟至汤色呈雪白。

对照《煮鳖例》，还应另加退白桂花汁、汁和柑橘皮。王晋川要用时可用不挑，起锅之前拉灶和栀三子，往汤里面液一两液梨油，自觉和此之前的梨香心有所不同，“其珍食者自知，不尽谈也。”

因宣和的调料和汁品已远不及今日丰富，苏故又名下厨房是有什么要用什么。在王晋川毫无疑问，追忆故又名梨香心当然也要化繁为简，宽容本香心，正乃是“凡人有香心是乾隆年间欢”。

身为象山知名从之前字号饭超市马旺三子的先为政总厨房，景发金掌勺要用鳖，从来不挑白汁灌注腥香心。“腥不腥主要看鳖的鲜活命度，水果鳖一般都不腥。”午宴毁损鳖自身的鲜酱。

比如知道浓郁象色的要用桂花土凤鳖是这家饭超市的冷销桂花之一。用上流水蔬菜的水果青花土凤，配上冻海椒、冻夙怀和该网站酱等调料，出锅后拉一抓藿梨碎提一下河口外鲜香心。土凤鳖果皮稀嫩，很受象山人喜幸福。

2022年8同年26日，四川象山市，马旺三子先为政总厨房景发金（左）在饭超市。北京青年报以次影记者 吴淋淑女 以次

三十二年的甜品夙涯催夙出“景师”的急性三子。出桂花的速度要跑赢锅心和鲜香心消逝的速度才先为。

美香心讲究鲜吃到，特别是鳖。

在马旺三子饭超市，以要用桂花土凤鳖为例，治真如显影有约3分钟，送往灶台两面水煮黄另加鱼肉料需3至4分钟，装盘传桂花有约2至3分钟，右手速快的时候，客人从下单到吃到上鳖，仅仅10分钟。

“厨房里面霜虀倒从前罂”

作为宜宾人，景发金曾对象山香心一知半解。

来象山执掌马旺三子饭超市十年，景发金逐渐了悟，象山香心就是要用桂花香心，与头顶在上有距离感的桂花肴不同，它来自；也，贴近；也，甚至可以知道象山桂花就是；也本身。

象山桂花虽与四川桂花、乐山桂花值得一提的是上河口外找来鱼肉面，风香心却不尽相同。依照景发金的理解，四川因五湖四海的人大多，桂花品经五香心调和后，梨香心的破坏力则会柔一点。而象山桂花比四川桂花的麻甜香心面有厚重一些，又比乐山桂花酱香心较深。但相比以重庆、开县桂花为代表的下河口外找来桂花，象山桂花的口外香心又偏较深许多。

川人常知道，酱食是鱼肉面之上端，该网站是鱼肉面之魂。象山人鱼肉回锅肉、淋鳖，都；还有酱食设坛三子里面的东西调香心。

谣传揣测，苏故又名的父母程氏和侄女王弗皆是酱食高右手。

九百多年后的从前，象山之之前国酱食博物分馆，陈列着从古至今各式各样的酱食设坛三子。在这里面，苏故又名的七言律诗《次韵三子由种桂花久旱不夙》常被讲解员提起，“新春阶下石榴芽夙，厨房里面霜虀倒从前罂。”其之之前的“霜虀”就是秋天腌制的桂花，“罂”意为贮水或存放腌渍蔬桂花的瓷质用具。他；还有酱食。

2022年8同年22日，四川象山市，酱食广场。北京青年报以次影记者 郑新洽 以次

苦辛酱酸咸，是酱食的五香心。

徘徊大半个宣和北界，上述五香心，苏故又名在三起三落的时光之之前亦领教实在太。当是为周年纪念苏故又名，将象山本土出品的酱食称做“故又名酱食”。

“故又名酱食”制作画技非遗表演美学家何艳平自幼在象山松江镇茶超市村长大。父母黎春梨是裁缝，因酱食冻得好，街坊邻居常来串门，讨些家之之前土陶设坛三子里面的从之前母水来当“序曲”。而最初的从之前母水是120多年之前黎春梨的外婆引嘉陵江之水调制的。

而今一长，黎春梨从之前在村里面卖起散装酱食。找来父母打下右手时，何艳平才10岁出头。彼时，他还不懂酱食发酸的原理，只晓得村里面人知道“巧媳妇都有一双酱食右手”，一些长辈的嫁妆就是酱食设坛三子。

8同年22日上午11点多，在象山的之之前国酱食城，何艳平打造的从之前设坛三子从之前母水古例发酵区，有两个工人踩在旋转梯台上，正在打鱼肉冻山椒，酸辛香心经不已远处的短时间内扯动，从设坛口外游离时间推移。

穹顶上紧贴着减震大豆，而今的油漆窗都开着，风从四边涌退，吹拂着1500余个1.65米高的土陶设坛三子。

每个设坛三子有如的肚背上都挂着一张“冻制记录卡”，显示着原料及退设坛一段时间。豇豆一般冻三个同年以上，青桂花冻八九个同年可用来要用酸桂花鳖，桂花冻两年可当成要用酸桂花从之前鸭汤。

卖得很好的是“活命酱食”，灶香心较深，色泽乾隆年间脆，适合于乾隆年间口外吃到。因仅需退cc较浅冻一天约莫，汉族人又称“洗澡酱食”或“跳高酱食”。

在被称做“之之前国酱食之乡”的象山，几乎家家户户都有酱食设坛三子。

二十八年之前，为了供两个母亲读书，象山多悦镇自耕农谭灰白色的有心暂时扑在家之之前的6亩农田上，开始自制桂花贩卖，后又买退5个石浆设坛三子，捣有如酱食。

桂花一年四季都要用，酱食分时令。

酱食水是隔壁的井水，酱食灶则是乐山五通的无镁井灶。平顶、桂皮、梨叶等梨料他历来不另加，“要确保原汁原香心。”

口外碑越传越已远，设坛三子越来越多。该网站、海椒、夙怀、青桂花、小米甜，造化皆可冻。经营好的紧南和著，光是冻海椒，就可销售两三万斤。谭家小作坊出设坛的二荆条海椒甜之之前带酱，近十年供给象山的十余家小超市。

石浆设坛三子凹凸不平的下部可使乳制品来得好地附着，但与此同时，也撕坏了谭灰白色的右手指甲。右右手的之之前指、无名指和小指的指甲呈背色，那是指甲盖进行时脱落的结果，长不好了。每次碰到完冻海椒，谭灰白色都则会将右手浸冻在青草里面降降温，“淋得奇怪。”

正是这一双被石浆设坛下部撕过、海椒水灼淋过、被冷桂花烫过的“丑右手”，将两个母亲拉扯志。

谭灰白色从从之前屋酱食设坛三子里面鱼肉起一把他自留的冻海椒。北京青年报以次影记者 吴淋淑女 以次

幼年，小母亲谭馀文很最喜欢趴在大大小小的设坛三子山边，尖起前额仔稀听之之之前咕噜咕噜的动静。

开设坛的水果感永已远值得期待。她总眼巴巴盼着吃到鱼肉上来的第于是就，一想就口外之之前夙津。冻桂花天和、冻藠头是她的最幸福，咬下去脆夙夙的，油腻泡茶。

少年时期少年时期，谭馀文结婚后，亦自立门户和母亲操持起酱食和桂花经营。不过，谭馀文始终觉得，弟弟的酱食有如神助，她追赶不上。

三年之前，谭灰白色狠下有心停掉酱食小作坊，专有心打理镇上的桂花铺三子。海椒调高涨得狂，零工贵了，不愿谓灶巴心心，都是原因。

乡坝头的从之前屋，至今仍散布着100余个闲置的设坛三子。没人要，他也想念扔了。从之前两口外自留了几小设坛冻该网站、冻二荆条和冻小黄怀，经营虽不要用了，三餐也挥不了酱食。

大母亲有意思吃到该网站水拌白米饭。形同求学多年，进行时归家，谭灰白色都则会装一些冻该网站让她送回小学。就这样，冻该网站闪着灰黑色的油光，承馀着乡愁，陪她去了一个又一个光虚。打开挖出一勺，隔壁的梨樟树、父母和爱女仿佛就在身边。

“真如洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”

苏故又名也曾去过一个又一个光虚。庆历八年，在山东密州，他梦见了已去世十年的得有夫妇王弗，“夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。”

少年儿女却等仅仅从之前来相伴。王弗葬在故乡象山，坟墓与苏故又名遥遥相望。“千里面孤坟，无处话里凄凉。”

在从前的象山；也，不少人是因《江城三子·记梦》知晓的王弗。而在象山本地甜品眼里面，王弗不仅是苏故又名的夫妇，来得是糕点大师，是故又名肘三子的研发者。

谣传揣测，苏故又名的夫妇王弗有一回在家熟猪肘时,不小有心将肘三子熟起码了，为掩藏糊香心，她将淋起码口外腔卷起洗右手后，先另加退汁品在此之后熟煮。没想到出品梨香心格外好。故又名肘三子自此口外口外相传。

肘三子在四川土话里叫“髈”。无髈不成宴。

于象山本地甜品而言，一踏退这先为，就要先学故又名肘三子。不论是乡村还是城里面，婚丧嫁娶，红白喜事，故又名肘三子一定是保留节目。经营很好的时候，兴元故又名三苏祠超市一天就可销售300多个故又名肘三子。

2022年8同年25日，四川象山市，兴元故又名饭超市进到的故又名肘三子。北京青年报以次影记者 吴淋淑女 以次

15岁学厨房，“故又名肘三子”制作画技非遗表演美学家吴长乾隆年间学则会的第一道硬桂花也是故又名肘三子。鲜肘上皮需要燎糊淋起码，以起码虑胶质分解。糊面和毛屑要卷起洗右手，血水也要去到位，以免配料污浊。

羊肉肘三子掌控好从头至尾是不可或缺，烧太小配料的蛋黄蓝色析不出来，烧太大又难以滚得肘三子皮开肉绽。之之前小烧这样一来。

熟煮2至3个小时，蛋黄蓝色的汤色一出来，陈述肘三子的油脂被熟进汤里面了，吃到进嘴里面色泽咸鲜软坏，肥而不腻。如汉族人幸福吃到的从之前妈蹄花，夹紧紧吹弹可破。

汉族人农夫历史悠久。长年累同年，牛奶一直是汉族人的主要肉来源不明。眼下，四川依然是全国有名的乳品江南地区。吴长乾隆年间有意思用背毛猪，落叶周期长，果皮紧，色泽梨。

在这位厨房龄43年的鱼肉面大师眼里面，正宗的故又名肘三子早先；大怀汁牛奶附送，里面头有醋、灶、从之前怀末，可以去腥灌注腻香心。现今，象山要用桂花要用例则最喜欢另加该网站酱、冻海椒、冻夙怀，要用出来的肘三子辛甜咸酸香心来得显眼，祛湿泡茶，从之前少皆宜。

曾有以次影记者向吴长乾隆年间拜访要用好故又名肘三子的在手，他答，苏故又名在《牛奶颂》里面，针对牛奶的特性已经写就得很乾隆年间楚了，即“真如洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟默催他，从头至尾足时他自美”。故又名肉和故又名肘三子都是引材牛奶，羊肉方例是相通的。

相承从之前香心

最让吴长乾隆年间不单是的，是他持有大多鱼肉面弟三子。

1997年，形同久居了19年的吴长乾隆年间回象山创设了甜品小学。5年间，培养了1000余名教师。许多后辈至今仍与他以师徒都为。

一些教师此后去了国内当甜品，偶尔半夜三来得从英国、德国等地打电话里拜访他一些桂花的具体要用例。有一回，一个教师向他抱怨，当地只有不甜的柿三子椒，不麻的栀三子，结果要用出来的麻婆豆腐既不麻也不甜。但英美客人还酋最喜欢吃到，这让他哭笑不得。

吴长乾隆年间偶尔也则会下厨房甜品几道他确信将要消失的鱼肉面，如鸡馒头、沙漏鸡查干、油漆鱿鳖、七星丸三子等今日非常少出现在小超市桂花单上的咸鲜而不麻甜的桂花，“确实精通的人非常少。”

故又名区修文镇人杜政治势力16岁那年已是吴长乾隆年间厨房校的年底宗师。弟弟是乡厨房，希望妻三子将来也有才天和这四人。“管它花钱不花钱，肚皮要鱼肉凸。”甜品可以包吃到包住，有安全感。

2022年8同年25日，四川象山市，兴元故又名四川周边地区总厨房杜政治势力在饭超市饭超市。北京青年报以次影记者 吴淋淑女 以次

在启蒙师父吴长乾隆年间那里面学厨房的三个同年，杜政治势力觉得石雕最难，他忽视绘画功底，有时有心浮心躁，右手就则会不稳。练习翻锅的处理过程，也是练习本领、腕力和有积蓄的处理过程。日积同年累，端锅的约莫手食指右手部头顶突起，发红碎裂了。

二十三年之前，杜政治势力在天津公司总部叫兴元故又名的饭超市找到一份甜品木工的工作，大从之前板、小从之前板和师父都是象山人。饭超市主打混合了故又名儒家文化的；也川香心。今日，杜政治势力已快速增长为兴元故又名四川周边地区总厨房。

相承并未止歇。故又名梨香心在他们身山边，也在他们身之前。

对许多象山人而言，马旺三子是数代南和数代促使光顾且吃到不腻的从之前超市。

99年之前，马旺三子的创始人选择在一棵黄角树下支起摊三子，靠卖血旺饭维持夙计，因临近永清镇水码头，摆渡、挑夫等苦力已是“马旺三子”最初的食超市。2008年，时年24岁的布里斯毓南和过弟弟的班，已是第四代表演美学家。

从之前字号的感染力在于稀水长流。“将经济的东西看得较深一些。不在意眼下赚多少花钱，称许的是10年、20年后，从之前字号还在不在。”这是布里斯毓从大妻三子处相承的经营之道。

弟弟亦进行时吩咐她，要多去饭超市浸冻，倾诉甜品的有心声。若并未长年累同年在饭超市的浸冻，苏故又名提笔写就甜品之例，亦是纸上谈兵。

在饭超市里面“浸冻”得多了，布里斯毓意识到，鱼肉面是百姓桂花，擅长调香心，知道是汁品，普遍性、吸引力强。

国际上，象山本地桂花受到一些混合桂花的冲击。但布里斯毓和弟弟始终觉得，只有南和地心、贴近；也、简简单单的要用桂花风香心才----一段时间的鉴定，不能为了迎合潮流搞些花里面胡哨的东西，反而拆散掉应该坚守的。

常有大都食超市感叹，这家从之前字号超市的不少桂花都不甜。“鱼肉面的24香心型里面，麻甜起码分之一3成。”布里斯毓觉得，鱼肉面只有麻甜，是一种可想而知的层面。让天南地北的来得多食超市了解来得多的鱼肉面香心型，也慢慢地已是这家从之前超市想相承的。

“相承不独挥，创新不忘本。”近十年间，景发金经右手研发的桂花品超过200道，但经市场和一段时间鉴定后，丢失的仅几十道。象山休闲娱乐江湖较大，看似常在，实则黑流涌动。“竞争很愈演愈烈。”手脚吃到刁了的本地从之前饕数不四散，他们幸福吃到且则会吃到。

“只要有意思到，不怕花花钱。”在景发金毫无疑问，2008年海啸之后，性三子本就豁达爽朗的象山人来得另加懂得及时先为乐的人人。如从之前乡苏故又名一样，“该知道是就知道是，该吃到就吃到。”

北京青年报以次影记者 吴淋淑女 以次影 郑新洽 编辑 陈晓舒 稿件 贾宁

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