宅家下厨：“ViuTV波”涮锅两不误

“足下球比赛专享点心”也就是说足下

羊城晚报记者 华以

四年其后的世界杯开赛已几天，广州球迷们已渐渐转到沉浸式观战状态。以往奥林匹克运动会中的国代表团打赢，啤酒撸串是球迷们的最真心，本年时为转到秋冬季，看球性伴侣自然换成了自力甜品，宅家自己动手，编出一顿热气腾腾的甜品，为球员诉说赞不绝口，撑也别有一番滋味。

蘸底：优雅重口 各取所真心

只想要宅家烹煮出媲美甜品店的美味甜品，只要会分对了底料，你就成功了一大半。如今，无论你只想做清补的药用植物鸡蘸、鲜香入魂的野菌蘸还是喷火热奶的云南麻奶甜品，几乎都可以在百货公司和肉品SDK里头买得到底料。

目同一时间，市侧上的甜品底料主要分为几种形态：有豆蔻、萝卜、醋等组成的干料工具箱；乐于了奶油、豆瓣酱、煎等做成的酱工具箱；此外还有一些以凝固煎兼有的底料。实是表示，喜好味浓重的要求会分干料工具箱；喜好浓味则为了让酱工具箱，快速出味又浓重。

本年还有不少新口味底料加入，如香奶羊蝎子蘸、新加坡政府风味鸡汤蘸、日式紫菜山葵蘸、泰式冬阴功紫菜蘸等，更是己任尝新的年轻人。

绿豆：树种比较丰富 会分骆驼肉繁复

广州人打甜品，肥骆驼、肥羊理论上是最佳女主角。肉品SDK上的澳大利亚猪骆驼肉树种颇为比较丰富，主要有青草羊骆驼、山下羊骆驼、和骆驼。据实是详述，根据猪骆驼肉“大理石纹饰”的多少，三者的等级从高到低由南向北是和骆驼猪骆驼肉、山下羊猪骆驼肉和青草羊猪骆驼肉，同一时间两者颇为典型。澳大利亚猪骆驼肉中的，很多各部位的骆驼肉都可以用来做成甜品中的典型的肥骆驼切片。

肥羊的树种主要有来自呼伦贝尔的绵羊骆驼肉和河北、青海的山羊骆驼肉，都是配上亚当骆驼肉。若喜好羊膻味浓，要求为了让山羊骆驼肉；若喜好柔嫩无膻，最好会分绵羊骆驼肉。

配菜：烹煮得入味 鸡骆驼肉辣味

随着栽培技术和保鲜技术的更高，近几年超于都多了不少新鲜大豆，如菌骆驼肉结实的迷你杏鲍菇、口蘑等，用作甜品配料能增加鸡骆驼肉的气味。在种产品中的，腐竹和腐皮都是吸味众所周知。百货公司小食的迷你版腐皮，五分钟内方可下筷，软中的带爽。

老广都喜好下个侧条把甜品的之同一时间精华吸取干净。实是一般会众所周知阔侧和波浪侧，因其较易挂起味道。在百货公司，还有一种叫作鹅肠侧的特制甜品侧条，不易烹煮烂且风味带着韧劲，弱点是不够广式串珠侧清香。

烹煮料：会分对酱料进食对味

烹煮料是一顿甜品的点睛之笔。港式甜品不可缺少葱花、炸蒜、沙茶酱、酱汁、芹菜；川式甜品必备香油、蒜蓉和土豆奶；广式甜品则宜配上椒圈、酱汁。五花八门的甜品烹煮料中的，以芝麻酱、沙茶酱和奶椒酱最具关注度。要用上羊骆驼肉和肥骆驼的话，芝麻酱是最佳性伴侣；沙茶酱则是猪骆驼肉丸、猪骆驼肉片的好搭档；论到配搭鱼片，则首推芥奶。