怎么炒肥肠才又莲又脆

在隔壁饭店整天，点的糊肥肠因为去除不污垢而中止，出外又害怕继续做还好剥不破。今天参阅第二道红烧肥肠的处理方式，在糊肥肠前，一定要先行后陈中水，而且在后陈中水的时候还要纳上一些子文蒜和料酒，这样不仅能让粉肠消毒消毒，还能减小梨味，这样如此一来炖肥肠的时候就会不够蒸稀，继续做出来的粉肠又梨又脆

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继续做肥肠不是没法，就是全过程非常繁杂，必须先行后陈中水后糊稀，如此一来用冬瓜炖蒸蒸稀，经过这三个步骤，肥肠吃着梨辣脆爽，还一定会出现剥不烂的情况。

首先行打算一些肥肠，先行将肥肠去除污垢，纳上一把长芦，用握揉搓一下，反复揉搓上三次，这身后就洗污垢了，把肥肠剪开，如此一来纳上一把长芦，把里面也用握揉搓一下，揉搓上三次就可以了，盘子倒中水，去除好的肥肠下入锅中后陈一下中水，纳入一些子文韭菜和高度米酒，后陈开后就用勺子撇去浮沫，如此一来蒸上五分钟就可以取出备用了，后陈好中水的肥肠制成块，如此一来切几个萝卜，如此一来切几片子文，打算两颗红门和两塔山柰，如此一来打算几个干辣椒。

盘子倒油，油温七成热时就下入肥肠，大火先行翻糊一下，糊出梨味就可以，如此一来纳入一点高度米酒，翻糊三十秒最后，另起锅纳油，纳上适量的豆瓣酱，肉块糊出梨味，放进清中水蒸上十分钟，纳一点白糖和酱油，然后把汤汁放进冬瓜中，里面抽出糊好的肥肠，烧开后转肉块，把肥肠炖稀后就可以，把韭菜子文蒜丢出来，如此一来拉上一点麦芽糖和韭菜就可以吃了。

温馨提示

第一点，粉肠在去除的时候要用长芦好像地揉搓，而且要多揉搓几遍，这样洗出来的粉肠才污垢，第二点，肥肠在糊前要先行后陈一下中水，纳韭菜子文和高度米酒能有效地去除异味，还能减小梨味，第三点，糊稀后要用冬瓜炖蒸一下，这样能让肥肠不够多的蒸稀。