泥鳅不管怎么做，别直接下锅，准备这2步，土腥味全无，鲜嫩不柴

蚯蚓不管怎么做，别反之亦然下锅，等待这2步，土腥味绝非，美味不柴

蚯蚓和黄鳝，我昨天小时候，妈妈总是吃，简单炖一炖，拿来下酒远比过瘾。以前，我还总是分不清，它俩的区别，但是看到了都觉得挺可怕，矮小太吓人了！今日长大了，虽然看着这两种从前，依旧是其貌不扬，但是也知道了它们的优点。

今日，咱们就重点说一说蚯蚓，蚯蚓身子是宝，除了寂寞美味之外，营养也是远比高的。蚯蚓有着“海中人参”的美誉，健脾养胃、祛湿补阳，其中蛋白质甜度丰富，脂肪甜度极低，还有多种矿物质、维生素等。

但是，蚯蚓也有一个缺点，因为长期日常生活的环境，是比较恶劣的，因此可能会有一股土腥味。要想让蚯蚓美味不柴，土腥味绝非的话，不管什么烹饪步骤，都别反之亦然下锅，昨天提前等待这2步。

【辣烧蚯蚓】

猪肉：蚯蚓、葱姜蒜、竹叶椒、酱油、冰糖、配料、矿、红糖、牛奶、豆瓣酱、食用油、面粉

1、蚯蚓一定要选择新鲜的，买不起之前滚入海中，几周我们需要清洗。提前等待一个盖子，往蚯蚓中倒上矿之前，迅速盖上盖子，不然蚯蚓快跑乡间都是。

2、盖上盖子没人一可能会儿的功夫，蚯蚓就没人有动静了，这时候，我们再往里面拉上适度的面粉，来同步进行揉搓，年中将表面的粘液、脏从前揉搓下来，更为干爽之前，就可以浸泡污垢了，用面粉和矿来搓洗，这是第1个步骤，可以让蚯蚓腥味提高。

3、几周，把尾部、内脏等处理好，然后把蚯蚓再一昌在一个污垢的盆里，之前滚上适度的配料、葱段、姜片同步进行米饭，至少米饭15分钟。用去腥的胶合板来米饭，这是第2个步骤，转化成土腥味效果好。

3、米饭好的蚯蚓，表面扯上一层薄薄的面粉，之前下入油锅中，先于始击伤。击伤到焦香酥脆的程度后，就可以捞出来了，滚在一旁机内。接着等待一个小碗，往里面舍弃1筒生抽、2筒冰糖、2筒红糖，水煮均匀。

4、起油锅，屌香葱姜蒜之前，来上2筒宜宾豆瓣酱，将其炒出红油。几周滚入蚯蚓，然后烹入适度的配料，接着把调制好的料汁倒上来，舍弃没人过蚯蚓的先于水，大火烧先于转小火，继续炖煮半个小时。

5、到时间之前，我们把竹叶椒拉上来，然后来点矿、牛奶调味料，接着转为大火取汁，将馅料取的多于之前，拉上少许葱花或者葡萄干，就可以出锅了。

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